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       眼下，正是菊黄蟹肥时。按理说，也是一年之中品尝螃蟹的最佳时光。没承想，一则关于“今年大闸蟹行情全线崩盘”的消息，却在近日冲上了热搜，引发全网热议。

图源：上观新闻 视频截图

       我们注意到，在北京、上海，在江苏、浙江，在山东、湖北等多地都出现了蟹价大跌的现象。有网友透露，个别地方的大闸蟹甚至卖出了“地板价”，一些养殖户不得不亏本甩卖。

图源：上观新闻 视频截图

       那么，蟹市为何会出现如此反常的一幕呢？要知道，往年的此时，可正是大闸蟹一年里最火爆的销售旺季呀，即便价格再高也从不愁销路。难道是今年歉收所致？

       其实不然，据上海海洋大学的王成辉教授披露，“十四五”以来的最近五六年间，全国每年成蟹产量净增加两三万吨，去年已达93.9万吨。而今年的气候和环境，恰恰对于螃蟹最为“友好”，大闸蟹产业有望创纪录地站在年产百万吨的门槛前。别的地方暂且不论，仅核心产区苏州阳澄湖，今年的总产量预计就可达1.01万吨。

       既然货源充足、品质上乘，且又价格亲民，为何却行情遇冷呢？

图源：上观新闻 视频截图

       深入了解后不难发现，往常繁忙的蟹券流通链条今年骤然断裂。而在虚假的礼品泡沫消失后，曾经被遮掩的消费市场真面容得以还原。在摒弃节日溢价、畸形加持等灰色成分后，大闸蟹的身价也被消费市场重新定位。自此，大闸蟹便由以往的“高端食材”跃迁为当下的“时令食材”。

阳澄湖大闸蟹开捕现场。图源：苏州市农业农村局官网

       过去在餐桌上，大闸蟹无疑是个奢侈品、稀罕物。若是有幸一饱口福，那仪式感、满足感和幸福感瞬间拉满。而今大家日子过得富足，不仅见多识广了，而且还特别注重膳食结构，讲究健康饮食，对于食材选配更是优中选优。因此，从营养学和性价比的维度来考量，大闸蟹已非消费者对于美味的首选与必选。

       总而言之，大闸蟹的此番遇冷，并不是美蟹“失宠”和蟹业衰落，应当将其看作是一场消费观念的理性回归。